中国经济评论：呼吁百姓餐桌上有更高品质的粮食

中国消费者膳食中的主食结构正在悄然发生变化。随着生活水平的提高，消费者不仅仅满足于吃饱饭，更追求吃得好、吃得营养、吃得健康。迫切需要提高粮食产业提质增效，构建优质低价、流通高效、消费者信赖的产业生态系统。有些食物不能与普通谷物一起食用，也有一些食物不能与优质谷物一起食用。如何解决粮食供给结构性失衡？今年中央一号文件提出，因地制宜优化农业生产结构和区域布局，推动粮食品种培育和质量提升，实施粮食流通质量效益提升工程，促进市场化、优质化、价格公道。时间他将提高谷物产量，更好地满足消费需求，确保更多优质谷物进入人们的餐桌。中国消费者膳食中的主食结构正在悄然发生变化。随着生活水平的提高，消费者不仅仅满足于吃饱饭，更追求吃得好、吃得营养、吃得健康。对绿色、有机和功能食品的需求持续增长。香喷喷的米饭、筋道的面条、松软的面包正在成为消费者生活品质的常态。五常大米、盘锦大米、河套小麦、吉林鲜玉米、山西小米等优质粮油和品牌产品备受市场青睐。但“好吃米吃不到”、“高价买不到优质小麦”的现象依然明显，优质粮食供给跟不上消费的精细化。究其原因，是当前粮食产业仍取决于“轻”路线。生产环节生产化程度加深，收储环节粮食分级定价机制不健全，加工领域过度集中于“白米、白面、亮油”，满足多样化、个性化需求的深加工产品明显缺乏。由于这种结构性失衡，许多优质谷物陷入“认不普及”、“增产不增收”的困境，难以高效进入百姓餐桌。提高粮食产业质量和效益，以高品质、低价格、高效配送、消费者信赖。构建产业生态体系刻不容缓。好的食物会生长。当前，优质粮食生产面临技术门槛高、收获利润低、产间衔接差等困难。和销售。结果，农民陷入了“不会种粮、不想种粮、不敢种粮”的境地。解决“不会种田”的问题，要大力推进农业社会化服务，通过“全承包”和“部分承包”为农民提供技术服务。要重点培养规模生产者和合作社带头人，最大限度发挥示范推广作用，让小农也能“不断学习”。消除“我不想种植”并将效果可视化。完善市场机制，实现优质优价，通过定制化种植、品牌化、产销联动等方式，把真正的好粮卖个好价钱，调动农民种粮欲望。杜绝“敢种”，强化风险防范。精准农业补贴优先保障优质粮食推广“保险+期货”等创新金融工具，提高农民的风险承受能力，让种植优质粮食成为农民的自愿选择。优质谷物要顺利到达消费者餐桌，必须破除滞留、畅通流通。要“明确区分”收储关系，完善粮食质量分级标准，严格执行优质平价政策，推行专收专储，从源头上保障和促进优质粮食生产。机加工链接需要“精加工”，不能简单地“抛光以消除粗糙度”。还建议对营养大米、特种面粉和小米等高附加值产品进行适度加工，以保留谷物的营养和风味。分销环节要“打通”，新渠道要打通要积极采用电商平台、直播带货、社区集体采购等方式，缩短田间与厨房的距离，让地方特产、优质粮食快速到达全国消费者的餐桌上。品牌“发出声音”，精心培育一批有影响力的区域公共品牌、企业品牌、产品品牌，对粮食质量进行全面跟踪。要建立安全体系，加强质量检验和监控，让“安全在舌尖上”，让消费者买得放心、吃得放心。要把更高质量的食品送到我们餐桌上，必须充分发挥政府“看得见的手”的作用。各地要因地制宜制定产业规划，加强高端农用地等基础设施建设，为粮食优质生产奠定坚实基础。名词百家农业企业科研部门要密切跟踪市场需求，加快培育高产稳产、营养美味、抗逆性强的优质新品种，加强绿色生产、智能加工、质量检测等关键技术研发和推广，为优质粮食发展提供技术支撑。加快完善现代农业经营体系，强化家庭农场经营能力，提高农民合作社发展质量，充分发挥现代农业综合服务中心作用，完善便捷高效的农业社会化服务体系，促进小农户与现代农业发展有机衔接，实现规模化、环保化、标准化、优质化粮食生产。力量加强市场监管，严厉打击假冒伪劣产品，维护品牌信誉和市场秩序，为优质杂粮健康发展创造良好环境。人们优先考虑食品、食品安全，认为安全是质量的基础。让每一口米饭都美味又安全。这是人们追求美好生活最朴素的心愿，也是中国碗的真实分量。 （本文来源：经济日报，作者：刘辉）
（编辑：年伟）